ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

MALZEMELER:

• 20-25 ADET KURU DOLMALIK (BİBER,PATLICAN,KABAK )
• 5 -6 ADET SOĞAN
• 2 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI VEYA SIVI YAĞ
• 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
• SALÇA (BİBER VE DOMATES KARIŞIK)
• 1’ER YEMEK KAŞIĞI KURU NANE,REYHAN
• 1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR,KARABİBER
• TUZ,
• 1 SU BARDAĞI SU
• 2-3 YEMEK KAŞIĞI SUMAK

YAPILIŞI:

 

*KURU DOLMALIK BİBER 15 DK KADAR SICAK SUDA HAŞLANI VE SULARI SÜZÜLÜR

 

 *İÇİNİ HAZIRLAMAK İÇİN SOĞAN RENDELENİR,Z.YAĞINDA PEMBELEŞENE KADAR KAVRULUR,PİRİNÇ İLAVE EDİLİP KAVRULUR,ÜZERİNE SALÇA,BAHARATLARI ,TUZU,TOZ ŞEKERİ İLAVE EDİLİP  ÇEVİRİP OCAKTAN ALINIR İÇİNE SUMAK EKŞİSİ İLAVE EDİLİRİ

 

 

 

 

 

*KURU DOLAMLIK BİBER LERİN İÇLERİNE HAZIRLADIĞIMIZ PİRİNÇLİ İÇTEN DOLDURULUR TENCEREYE  DİZİLİR.

*AZMİKTARDA SU İLAVESİ İLE KAYNAYANA KADAR ORTA,KAYNADIKTAN SONRA KISIK ATEŞTE 20-25 DK KADAR PİŞİRİLİR.ALTINI KAPATIP SOĞUDUKTAN SONRA SERVİS TABAĞINA DİZİLİR SÜSLENİP SERVİS YAPILIR.

***SUMAK EKŞİSİ HAZIRLAMAK İÇİN BİR BARDAK ILIK SUYA 2-3 ÇORBA KAŞIĞI SUMAK İLAVE EDİLİR 15-20 DK KADAR BEKLETİLİR. SONRA SÜZDÜRÜLÜP DOLMA İÇİNDE KULLANILIR.SUMAK EKŞİSİ YERİNE 2-3 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİDE KULLANILABİLİR.