EZO GELİN ÇORBASI

EZO GELİN ÇORBASI
 MALZEMELER:

• 2 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
• 2 ADET ORTA BOY SOĞAN
• 6 DİŞ SARIMSAK
• 1 KAHVE FİNCANI PİRİNÇ VEYA  BULGUR.
• 1 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI (ACI)
• 1 LİMONUN SUYU
•  SU
• 50 GR TEREYAĞ
• TUZ,KARABİBER,KIRMIZI BİBER,KEKİK,NANE

YAPILIŞI:
 

 

*MERCİMEKLER   ÜZERİNİ 4-5 PARMAK GEÇECEK KADAR SUDA HAŞLANIR. ARA SIRA KÖPÜKLERİ ALINIR.
 

 

*SOĞANLAR RENDELENİR,SARIMSAKLAR İNCE İNCE KIYILIR ÇORBAYA İLAVE EDİLİR
 

 

*PİŞEN MERCİMEĞİMİZİN İÇİNE KAYNAYAR SU İLAVE EDİLİR, ERİTTİĞİMİZ SALÇA İLAVE EDİLİP  1-2 TAŞIM KAYNATILIR. DAHA SONRA BULGURÇORBAYA İLAVE EDİLİP  PİŞİRMEYE DEVAM EDİLİR.
 

*BULGURLAR  PİŞİP ÇORBA KOYU KIVAMA GELİNCE TUZ,KARABİBER, LİMON İLAVE EDİLİP , 1-2 TAŞIM DAHA KAYNATILIR.
*BAŞKA BİR KAPTA ERİTTİĞİMİZ YAĞA KEKİK NANE,KIRMIZI BİBERİ ATILIP KIZDIRDIĞIMIZ YAĞI ÇORBAYA İLAVE EDELİM.

 

***EZO GELİN ÇORBASI ANTEP YÖRESİNE AİT BİR ÇORBADIR ÖZELLİĞİ MALZEMELERİN ÇORBAYA SIRA İLE İLAVE EDİLMESİDİR.BULGUR YERİNE  PİRİNÇTE  ATILABİLİR
PÜF NOKTASI:FASÜLYE,NOHUT,MERCİMEK VE PİRİNCİ BÖCEKLERDEN KORUMAK İÇİN, İÇLERİNE TUZ SERPİP KARIŞTIRALIM KURU VE SERİN BİR YERDE SAKLAYALIM.